あらゆる料理に適した泡立て器を選ぶための初心者向けガイド | 瀋陽アルパインアドベンチャーグループ

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スプーンに手を伸ばさず、代わりに泡立て器をつかみます。いくつかの卵をスクランブルする場合でも、パンケーキの生地を混ぜる場合でも、ケーキのフロスティングを泡立てる場合でも、ボウルの中で材料を混ぜるのに役立つ泡立て器が常にあります。 BBC Good Food によると、泡立て器はプロのシェフや家庭のシェフが材料を混ぜたり、混合物に空気を含ませたりするために使用する道具です。

泡立て器は、さまざまなスタイルで利用できる重要なツールです。ユニークなデザインと形状は、これらのツールがキッチンでいかに役立つかに貢献します。泡立てのオプションは無限です。複数の材料を簡単に組み合わせながら、食品にボリュームを加えることができるさまざまな泡立て器からお選びください。

すでに泡立て器をいくつか持っている場合でも、まったく持っていない場合でも、選択肢を絞り込むことで、料理に最適な泡立て器を簡単に見つけることができます。泡立て器には、それぞれの特徴や材質を備えたいくつかのバリエーションがありますので、どれを選んでかき混ぜるかを検討する前に検討する必要があります。選択する泡立て器は、ベーキングする材料の質感から手に最も快適に持ちやすいものまで、いくつかの要因によって最終的に決まります。

すべての泡立て器が泡立てられるかもしれませんが、すべてが同じように泡立てるわけではありません。キッチンで自信を持って料理を泡立てたいなら、泡立て器の種類とその利点に関するガイドがあれば十分です。

おそらく、ほとんどのキッチンには、非常によく知られた種類の泡立て器が備え付けられています。あなたも以前にそれを使用したことがある、あるいは少なくとも使用しようと考えたことがある可能性は十分にあります。風船泡立て器は最も一般的なタイプの泡立て器です。

このハンドミキシングツールは、ジュリア・チャイルズがキッチンでその重要性を実証した 1960 年代に大人気になりました (スミソニアン博物館経由)。このスタイルの泡立て器は、ハンドルで接続されたいくつかの鋼製の歯またはプラスチックのワイヤーで構成され、底部が風船のように球根状になるように湾曲しています。

バルーン泡立て器は、クリーム、卵、ソース、およびほとんどの生地をホイップしたり泡立てたりするのに最適です。牛乳をクリームに変えるためによく使われるのはまさにこのツールです。バルーン泡立て器の細長い形状とバランスの取れたデザインにより、混合物に大量の空気を導入することができます (フードネットワーク経由)。液体に追加の空気がブレンドされると、滑らかな質感の仕上がりが得られ、多くの場合、調合物がより軽くてふわふわになります。

バルーン型のマドラーは、熱い料理にも冷たい料理にも適しており、泡立て器の素材に応じて、ほとんどの種類の調理器具で使用できます。ほとんどのバルーン泡立て器は通常、金属またはシリコン素材で作られています。それにもかかわらず、優れたバルーン泡立て器かどうかは、その歯の頑丈さによって判断できます。柔軟性が低いほど、作業が少なくなります。

フレンチ泡立て器も、キッチンで自由に使える多機能ハンドミキサーです。この手動ブレンダーは、その構成が風船泡立て器に似ています。 2つの泡立て器は丸みを帯びたシルエットで、見た目はほぼ同じです。フレンチ泡立て器はミニバルーン泡立て器のように見えるかもしれませんが、これら 2 つのマドラーはまったく異なります。それらを区別するのに役立つわずかな違いがあります。

フレンチウィザードは、見た目や感触によって簡単に見分けることができます。 Crate and Barrel で入手可能なこの製品に見られるように、通常はより狭いプロファイルにまとめられた重い金属で作られています。フレンチウィスクは、全体的にコンパクトなサイズと細身の構造が特徴で、さまざまな混合物に使用するのに最適です。

確かに卵やその他の繊細な組み合わせに空気を吹き込むことができますが、密度の高い混合物に使用する専門ツールでもあります。曲がりの少ないタインと小さめの組成を備えており、バッター、カスタード、プリンに最適です。

パティシエのキャロライン・シフ氏がSaveurに語ったところによると、フレンチ泡立て器は濃厚な生地やベシャメルソースに最適です。シフはまた、マッシュポテトを作るためにこの泡立て器を使ったことを認めています。ハンドルの重い重量と細い上部のデザインが、フレンチ泡立て器を理想的なハンドホイップにしている理由は 1 つだけではありません。このスターラーは、濃厚なレシピだけでなく、小さな容器で少量の生地を混ぜるのにも最適です。

特に頻繁に自宅で料理をする人にとって、鍋やフライパンへの投資は真剣な仕事です。鍋やフライパンと一緒に使用する金具も、調理器具の剥がれ、傷、こすれを避けることが最善であるのと同じくらい重要である必要があります。

磨耗による跡もありますが、使用する器具が原因ではありません。頻繁に使用するソースパンやミキシングボウルの寿命を延ばすために、特にそれらが破損する可能性のある素材で作られている場合は、混合物をかき混ぜるものを変えることを検討してください。信頼できる古い金属製のスプーンやスパチュラを使用するのではなく、テフロン加工の泡立て器を使用してください。

この特定のタイプの泡立て器は、特別なシリコン層でコーティングされています。追加のコーティングは、泡立てによる調理器具の底への損傷を防ぐのに役立ちます。シリコンコーティングされた泡立て器は、かき混ぜている食品が泡立て器や鍋にくっつくのを防ぎます。また、金属/ガラスのボウルや鍋に接触すると、一般的にかき混ぜ方が静かになります。

テフロン加工の泡立て器は便利ですが、濃い混合物を混ぜるのに使用すると面倒に感じるかもしれません（Cully's Kitchen による）。テフロン加工の泡立て器を使用すると、通常、金属製の泡立て器に比べて柔軟性が高いことがすぐにわかるでしょう。曲がりやすい泡立て器は、ビネグレット、マリネ、希釈ソースの作成に最適です。テフロン加工の泡立て器は、平らな泡立て器からバルーン泡立て器まで、ほとんどの種類の泡立て器で利用できます。

ソースやグレービーソースを作るとき、鍋の底や端の周りにある破片をすべて取り除くためにスプーンに手を伸ばすのが一般的です。ただし、金属、木、プラスチックのスプーンをやめて、泡立て器に置き換えてみてください。あなたのキッチンの武器庫にスパイラル泡立て器を加えてみてください。

ツイスティースタイルの泡立て器は、円形の形状と撹拌機能という点でスプーンに似ていますが、全体的にはより優れた混合ツールである可能性があります。スープを一緒に食べることはできないかもしれませんが、スパイラル泡立て器は、通常後者が見逃しがちな隙間に到達する優れた仕事をします。

スパイラル泡立て器は、丸みを帯びた平らなコイルで構成されています。スパイラル泡立て器のシングルコイルは、Amazon で入手可能なこの製品に見られるように、ハンドルに取り付けられた湾曲した歯の周りにねじれています。平坦な形状により、混合とエアレーションを同時に行うことができます。ソース作りに最適なキッチンツールです。ソース泡立て器としても知られているかもしれません。

グルメキッチンワークスによると、リング状のコイルヘッドは、液体のくっつきを防ぎ、混合物の濃さを促進する撹拌に最適な器具です。スパイラル泡立て器の丸みを帯びた形状とさまざまなサイズにより、鍋やボウルに簡単に届きます。風船型の泡立て器ではかさばりすぎる場合には、スパイラル泡立て器が最適です。乾燥した材料と湿った材料を混合するのに最適なガジェットです。

すべてのマッシュアップは、すべてを混ぜ合わせるのに長い時間を必要としません。特定の混合物は、数回回すだけで均一に混ざります。これがあなたが作りそうな料理だと思うなら、この泡立て器が最適かもしれません。素早く泡立てたい場合は、ボール泡立て器を手に取ってください。何かを繊細に泡立てる必要がある場合、ボール泡立て器が新しい頼りになるキッチンツールになります。

一般的なハンドミキサーのラインナップとは全く異なるスターラーのバリエーションです。見た目だけを見れば、ボール泡立て器はかなりユニークなものと言えるでしょう。風船や泡立て器に見られる古典的な曲線配線の代わりに、ボール泡立て器はハンドルから外側に伸びる真っ直ぐな歯で構成されています。ウィリアムズソノマで入手可能なこのボール泡立て器に見られるように、ワイヤーの先端には小さな球が取り付けられています。

ただし、その構造は見た目の美しさのためだけではなく、実際には非常に目的があります。独自の泡立てボール設計により、混合時間の短縮を実現します。ボール泡立て器には従来の丸いコイルや配線がまったくないため、一般的な泡立て器に比べてエアレーションが速くなります（Craftsy 氏による）。

ボール泡立て器は、多数のスポークと球体を備えた独特の形状をしているため、マリネ、ドレッシング、メレンゲ、またはシンプルなシロップを素早く混ぜ合わせるための頼りになる道具となっています。ただし、生地が厚い場合は、このスタイルの泡立て器を省略した方がよいかもしれません。ボール泡立て器のデザインにより、最大限の柔軟性と動きが可能になります。

泡立てるのではなく、小刻みに動く泡立て器があり、これをバネ泡立て器といいます。このキッチンツールを、くるくる泡立て器、またはコイル泡立て器と呼ぶこともあります。それぞれの名前は装置の個別の設計に由来するため、どの名前も適切です。

バネ泡立て器は、円形に数回巻き付く単一の歯を使用して構築されています。包まれたコイルは、キッチンホイッパーにある程度の弾みを与えるのに十分な量回転されます (コイルばねを思い浮かべてください)。呼び方に関係なく、このタイプの泡立て器は、振動を利用して鍋やボウルに液体を混ぜるのに最適です。

名前が示すように、スプリングウィスクはパンケーキ生地、ケーキミックス、および同様の組成物をブレンドするために上下に跳ね返るように設計されています。器具を左右に動かしたり、容器の端に沿って動かしたりするのではなく、渦巻き状の泡立て器を上下に小刻みに動かします。

Joy the Baker 氏によると、この機器のツイストコイルは、強力な乳化を必要とする広範な混合物をブレンドするのに最適です。スプリング泡立て器によって引き起こされる弾力的な動きにより、内容物が端に向かって振り上げられ、希望の粘稠度に達するまで材料が簡単に混ぜ合わせられます。ワイヤーハンドルバージョンまたはソリッドハンドルバージョンをすでに所有しているか購入しているかにかかわらず、どの種類のスプリング泡立て器でもまったく同じ方法で混合物をブレンドできます。

濃厚な生地をかき混ぜたり、何らかの種類の生地を作ったりしたことがあるなら、スプーンから固着した生地を取り除くことがいかにうまくいくかをよく知っているでしょう。しかし、適切なタイプの泡立て器を手に入れれば、毎回打者と格闘する必要はありません。ゴムベラ、生地フック、金属、または木のスプーンとは異なり、難しい生地や重い生地をこねるときに使用できる泡立て器があります。生地泡立て器は、これまでに紹介したどの泡立て器とも異なります。

生地泡立て器は 2 つ、場合によっては 3 つのコイルを備えて巧みに設計されています。ワイヤの 1 つがねじれているか、ループ状になっています。各歯は、通常は金属または木材で作られたハンドルに接続されています。 Serious Eats によると、生地泡立て器の非対称の二重ループがボウル内の材料を結合し、材料の凝集、固着、分離を防ぐのに役立っているとのことです。硬い配線と丈夫なハンドルにより、難しい種類の生地やパン生地を準備するのに最適なキッチン用品です。

All Recipes によると、生地泡立て器は主にキッチンで生地を作るために使用されます。ただし、ケーキ、パイ、マフィンの生地など、あまり力を入れない混合物を組み込む場合には便利な代替オプションです。大量の生地を手でこねる予定がある場合は、おそらく生地泡立て器が必要だとは知らなかった料理の創造物となるでしょう。乾燥した材料と湿った材料を泡立て器で簡単に混ぜ合わせます。

複数の材料を混ぜ合わせて、ボウルやフライパンの底に乾いた塊を発見したことがある場合は、適切な種類の泡立て器へのアップグレードを検討する時期が来ている可能性が非常に高いです。生地に塊ができるのは、使用しているマドラーがボウルや鍋の隅々まで届かず、材料がただそこに残っていることが原因である可能性があります。

丸い泡立て器は、平らな泡立て器であっても、手の届きにくい場所に入れるのに最適な調理器具とは言えません。スプーンやゴムベラに手を伸ばすのはまだ控えてください。隙間をこするという面倒な作業を行うのに適した泡立て器があります。

おそらく、引き出しの中のマドラーに欠けているのは円錐形の泡だて器です。多くのワイヤーをハンドルにループバックさせる代わりに、曲線的なフォルムを作り出します。このスタイルの泡立て器は、細いワイヤーが先端を形成していることで知られています。ワイヤーの珍しい構造により、調理器具はダイヤモンドの形をとることができます (Webstaurantstore 経由)。

泡立て器の構造は依然として泡立てて混合し、生地やブレンドの塊を排除しますが、この混合ツールは、かさばる丸い泡立て器が通常見逃してしまう鍋の部分に到達できる点を除きます。この泡立て器は洗練された形状で、厚い生地でも薄い生地でも、あらゆる種類の生地を混ぜるのに最適な頑丈な撹拌ツールです。ぐるぐる回して、次の生地を円錐形の泡立て器で混ぜてみてください。

かき混ぜたりシェイクしたり、お飲み物はいかがですか? 適切な泡立て器を持っているなら、その質問に対する答えをすでに知っている可能性があります。ご自宅にミニバー、コーヒー、またはバーカートエリアがある場合は、カクテルを混ぜたり、おいしい一杯を作ることに慣れています。

ご存知のとおり、この種の飲み物は、最初の完璧な一口を楽しむ前に混ぜる必要がある場合があります。泡立ったコーヒーやよく溶けた飲み物が大好きなら、このハンドミキサーは家に欠かせないホイッパーです。衝動を抑えて、スプーンを引き出しに残して、代わりにミニバーの泡立て器を手に取ります。

ミニバーの泡立て器は、ご自宅の飲料カートやコーヒーステーションに追加するのに最適なドリンクマドラーです。コンパクトなデザインとミニサイズで、その名に恥じない製品です。風船泡立て器に似た湾曲した歯が付いた細いハンドルが付いていますが、はるかに小さい点が異なります。この特別なスタイルのハンド泡立て器は、温かいまたは冷たい個々の飲み物をかき混ぜるためのものです (Delighted Cooking による)。

小型サイズの泡立て器はマグカップやグラスに簡単にフィットし、飲み物に空気を含ませて滑らかなまたは泡状の質感を簡単に仕上げることができます。また、泡立て器がよりコンパクトなデザインになっているため、使用しないときの保管が非常に簡単になります。

市場で入手可能な特別な撹拌機はボール泡立て器だけではありません。トルネード泡立て器は、便利でありながらカラフルで、個性と同じくらいユニークな道具を好むタイプのマドラー向けです。このユニークな泡立て器を手に入れることができたら、あなたは幸運なアヒルだと思ってください。トルネード泡立て器は、色鮮やかなツイストマドラーで、さまざまな粘稠度のほぼすべての混合物を簡単に泡立てます。

トルネード泡立て器は、その名前が示すように、漏斗に似た形状をしています。配線の最も狭い部分はハンドルにあり、最も広い部分は反対側の端にあります。トルネードツールと他の泡立て器との根本的な違いは、漏斗の設計により泡立て器の底が完全に平らで幅が広いかどうかです。

そのため、トルネード泡立て器はボウルの底と周囲のすべての端に簡単に到達することができます。ユニークなツイストタインによりブレンドが簡単に行えます。トルネード泡立て器はソース、グレービーソース、クリーム、生地をブレンドして滑らかにするだけでなく、楽しい色のキッチンツールは折衷的なキッチンの装飾としても役立ちます。ウォルマートで購入できるトルネード泡立て器は、あらゆる種類の調理器具に安全に使用でき、掃除も簡単です。

スパチュラに愛着があり、これが最後に必要なキッチンツールだと誓っている人は、まだ平らな泡立て器で料理をしたことがないでしょう。この器具のワイヤーは、他のほとんどの泡立て器に見られる円形ではありません。フードフリッパーは、ハンドルの近くに取り付けられたいくつかのワイヤーのセットで構成されています。

各歯は異なるサイズであり、明確な U 字型に曲げられています。 Crate and Barrel で入手できるような平らな泡立て器は、食品をスクラップしたり、混ぜたり、裏返したりするのに最適です。サザンリビングによれば、平らな泡立て器の独特の形状はスパチュラとしても機能し、パンケーキの生地をかき混ぜたり、フラップジャックをひっくり返すのに便利だという。平らな泡立て器を使ってソースを混ぜたり、オムレツをひっくり返したりします。平らな泡立て器は、他の古い食品返し機を超えて多用途に使用できるため、キッチンに欠けているものになる可能性があります。

フォークとスプーンは、食べ物を混ぜること専用に設計されていません。材料を混ぜ合わせたり、泡立てたりする場合は、通常、泡立て器を使用するのが簡単です。これらのハンドブレンダーは、まさにこの目的のために作られています。どの泡立て器を使用するかは、選択したレシピでどの成分が組み合わされているか、および泡立て器自体の機能によって決まります。お気に入りの泡立て器を選ぶか、新しい泡立て器をいくつか試してみましょう。キッチンにある道具をアップグレードして、あらゆる料理に適したタイプの泡立て器を確実に使えるようにしましょう。